L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester hè fattu da a reazzione di esterizazione di l'acidu inorganicu o l'acidu orgànicu o l'alcool.Alcohol o fenol o anidride àcitu, alcolu è etilene, acidu acidicu liberu è derivati ​​​​di nitrogenu grassu pò ancu generà ester.L'idrogenu nantu à l'alfa-carbonu in e molécule di l'ester pèrdite un alcolu molekulari cù un altru estere moleculare in cundizioni alkaline per generà β-keto ester, chì hè chjamatu reazione di contrazione di l'ester.Per esempiu, l'acetyl acetate hè generatu per generà acetyl ethyl acetate.Sta reazione hè assai impurtante in a sintesi organica.

U nome di l'ester vene da u nome currispundente di l'acidu carboxylic è l'alcoolu o fenol, cum'è "un certu acidu è un certu ester".Circle esteri sò chjamati lactone (lactone).I pruprietà chimichi di l'ester sò simili à l'anhydride amil niche, chì hè propensu à l'idrolisi, a reazione alcolica è ammoniaca.L'ester di bassa qualità hè un liquidu incolore aromaticu è volatile, è l'ester avanzatu hè solidu.Estes sò solventi impurtanti è materie prime sintetiche, è certi esteri sò droghe stessi.Sicondu u tipu d'acidu, l'esteru pò esse divisu in l'esteru di l'acidu inorganicu è l'esteru di l'acidu organicu.Etate, l'acetate di etile hè un estere grassu, l'acetate hè un estere aromaticu, è u namanonate hè un estere ciclicu.